EMPRESA
20 ANOS DEMUITO TRABALHO.
Bebidas alcoólicas prontas para beber podem ser tão processadas quanto refrigerantes
Se você navegou na seção refrigerada de uma loja de 💸 bebidas alcóolicas recentemente, talvez tenha notado uma variedade de coquetéis prontos para consumo - piña coladas, mules de vodca, refrigerantes 💸 de rum e coke, e até mesmo mojitos. E se você abriu uma, pode ter pensado: "Um pouco doce para 💸 meu gosto, mas não está tão ruim". Virar a garrafa para ver a etiqueta dos fatos nutricionais para descobrir exatamente 💸 quanta açúcar ou edulcorante artificial está lá ... e é provável que venha betmines download branco.
Muitos coquetéis prontos para beber e 💸 alcopops contêm tanta açúcar quanto refrigerantes como Coca-Cola. Toda essa açúcar - e outros aditivos - faz com que a 💸 maioria das bebidas alcoólicas caia na categoria de "alimentos altamente processados" (UPF). Mas diferentemente de outras bebidas adoçadas, a maioria 💸 das bebidas alcoólicas não é obrigada a imprimir fatos nutricionais - abrindo um boquete para que as comidas altamente processadas 💸 possam inconscientemente se infiltrar betmines download nossas dietas.
Então, como você supostamente sabe o que há betmines download betmines download bebida pós-jantar ou coquetel 💸 na cidade? É complicado.
O que faz com que as bebidas alcoólicas sejam altamente processadas?
A 💸 ideia de alimentos altamente processados foi introduzida pela primeira vez por Carlos Monteiro, um professor de nutrição e saúde pública 💸 na Universidade de São Paulo no Brasil. Em 2009, Monteiro argumentou que nutricionistas não deveriam prestar atenção apenas aos nutrientes 💸 na comida - como açúcar, gordura e sódio - mas também à quantidade de processamento usada para formulá-los.
Enquanto alguns alimentos, 💸 como vegetais crus e frutas secas, são "não processados" ou "mínimamente processados", a maioria dos alimentos é "processada" de alguma 💸 forma (pense betmines download pêssegos betmines download conserva, pão fresco, queijo ou vegetais betmines download conserva). Não toda processamento é necessariamente insalubre - 💸 de fato, isso nos permitiu combater a fome preservando alimentos durante todo o ano e combater deficiências vitamínicas nutricionalmente fortificando 💸 nossos alimentos.
grafia: John Keeble/Getty
Desde os anos 80, no entanto, uma porcentagem crescente 💸 do suprimento global de alimentos tornou-se "altamente processada", ou seja, formulada industrialmente combinando aditivos (como cores artificiais e conservantes) e 💸 substâncias extraídas de alimentos (como gorduras hidrogenadas e amidos). Hoje, os alimentos altamente processados incluem tudo, desde pão betmines download pacotes 💸 a cereais de cereais doce e refeições congeladas - e estão ligados a uma série de problemas de saúde, incluindo 💸 diabetes, obesidade, depressão e certos cânceres.
É difícil dizer se as bebidas alcoólicas contam como UPFs, Monteiro e colegas escreveram betmines download 💸 2024. Mas eles fornecem algumas orientações gerais: bebidas fermentadas como cerveja, sidra e vinho são consideradas "processadas" e "ultra-processadas" se 💸 forem fermentadas e então o álcool resultante for destilado - como uísque, gim, rum e vodca.
Enquanto o vinho, por 💸 exemplo, é feito fermentando uvas, um licor como conhaque é feito fermentando uvas betmines download vinho, então aquecendo o vinho até 💸 que ele se torne um vapor e condensando o vapor de volta betmines download um líquido com um conteúdo alcoólico muito 💸 maior, diz Gavin Lavi Sacks, um professor de ciência de alimentos na Universidade de Cornell e autor de Understanding Wine 💸 Chemistry.
O conceito de alimentos altamente processados ainda é novo e pesquisadores discordam sobre exatamente quais alimentos devem ser categorizados sob 💸 isso - há uma diferença notável entre Cheetos, que são engenhados para serem maximamente adictivos, e uísques, que foram feitos 💸 há séculos.
Outra forma de determinar se uma bebida alcoólica é UPF é examinando seus ingredientes. Como muitos alimentos, o álcool 💸 pode ter ingredientes adicionais inseridos durante o processamento. Alguns deles podem ser usados para padronizar o produto que podem oferecer 💸 ao longo do ano (porque uvas, cevada, lúpulo e outras matérias-primas básicas podem variar betmines download qualidade de ano para ano). 💸 Outros aditivos incluem corante de caramelo para fazer lotes de tequila de diferentes anos parecerem os mesmos antes da mistura 💸 ou ácido tartárico para fazer o vinho perder um pouco de acidez um pouco mais azedo.
Por que é difícil 💸 determinar quais bebidas são UPF
Mas pode ser difícil dizer exatamente quais aditivos podem estar betmines download uma bebida alcoólica, porque a 💸 maioria deles não é obrigada a imprimir rótulos de ingredientes ou fatos nutricionais. Nos EUA, o álcool é regulado pela 💸 Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau, que faz parte do departamento do Tesouro (há algumas exceções, como seltzers duros 💸 e vinho com menos de 7% de álcool por volume) - não pela Food and Drug Administration.
A razão remonta à era da proibição. Foi para garantir que "os canais de distribuição não fossem controlados por atores 💸 desagradáveis", disse Sacks. Além disso, "o álcool não fazia parte de uma dieta nutritiva, ao contrário do que o FDA 💸 estava regulando, que fazia parte da dieta típica de uma pessoa."
No entanto, existem algumas formas pelas quais os consumidores podem 💸 descobrir quais aditivos podem estar betmines download uma bebida.
Embora o TTB não exija rótulos nutricionais, ele faz cumprir padrões rigorosos de 💸 identidade. Para o vinho, Sacks diz, isso significa que qualquer aditivos "precisam ser algo que ocorre naturalmente betmines download uvas ou 💸 vinho". Se um produtor quiser adicionar algo fora da lista aprovada de aditivos (e auxiliares de processamento, que não permanecem 💸 no produto final), eles teriam que relabelar o produto como "vinho com sabores adicionados" e então incluir uma lista de 💸 ingredientes. Alguns produtores optaram por usar o termo "vinho natural" para se referir a vinho feito com poucas intervenções, mas 💸 o termo não é bem regulamentado nos EUA, o que significa que eles ainda podem, às vezes, inserir enxofre e 💸 outros aditivos.
grafia: MichikoDesign/Getty 💸
/iStockphoto
"Sabemos que dezenas de aditivos são permitidos no vinho e ainda mais são permitidos betmines download cervejas e coquetéis. Como consumidores, 💸 merecemos saber quais produtos têm quais aditivos para que possamos fazer escolhas informadas sobre o que colocar betmines download nossos corpos", 💸 disse Eva Greenthal, cientista sênior de políticas do Center for Science in the Public Interest, um grupo de defesa de 💸 políticas alimentares.
Os aditivos permitidos betmines download bebidas destiladas variam, mas os mais comuns são glicerina (um álcool de açúcar) e corantes 💸 de caramelo. (O TTB explica betmines download seu site que qualquer substâncias que sejam "geralmente reconhecidas como seguras" e aditivos e 💸 corantes alimentares que sejam "aprovados para seu uso pretendido" podem ser usados betmines download bebidas alcoólicas.)
Mudanças podem estar chegando
Mas alguns 💸 defensores estão chamando por mudanças.
Os EUA atualizaram suas etiquetas de aviso de álcool pela última vez betmines download 1989 para desencorajar 💸 o consumo de álcool durante a gravidez ou antes de dirigir. Agora, está considerando adicionar rótulos adicionais. Em fevereiro, a 💸 agência realizou sessões de audiência pública para receber informações sobre rótulos que descreveriam o conteúdo alcoólico, informações nutricionais, alergênios e 💸 ingredientes.
No entanto, Greenthal observa que o processo de formulação de regras no TTB foi atrasado quatro vezes, então é 💸 incerto quando, ou se, essas alterações ocorrerão.
Colocar rótulos nutricionais betmines download bebidas alcoólicas seria um grande passo, diz Marissa G Hall, 💸 professora de comportamento betmines download saúde na Gillings School of Global Public Health da University of North Carolina at Chapel Hill, 💸 que atualmente está pesquisando como o governo dos EUA poderia melhor projetar rótulos de aviso de álcool. Mas, no fundo, 💸 ela diz que o UPF não é a maior preocupação betmines download saúde envolvida betmines download bebidas alcoólicas - é o álcool 💸 betmines download si, que está ligado a muitos tipos de câncer.
Obter uma etiqueta betmines download bebidas alcoólicas seria um grande passo betmines download 💸 direção à transparência, dizem os defensores. Mas, é apenas um ponto de partida para mudar o amor dos consumidores americanos 💸 - e dos fabricantes - por produtos altamente processados.
Bebidas alcoólicas prontas para beber podem ser tão processadas quanto refrigerantes
Se você navegou na seção refrigerada de uma loja de 💸 bebidas alcóolicas recentemente, talvez tenha notado uma variedade de coquetéis prontos para consumo - piña coladas, mules de vodca, refrigerantes 💸 de rum e coke, e até mesmo mojitos. E se você abriu uma, pode ter pensado: "Um pouco doce para 💸 meu gosto, mas não está tão ruim". Virar a garrafa para ver a etiqueta dos fatos nutricionais para descobrir exatamente 💸 quanta açúcar ou edulcorante artificial está lá ... e é provável que venha betmines download branco.
Muitos coquetéis prontos para beber e 💸 alcopops contêm tanta açúcar quanto refrigerantes como Coca-Cola. Toda essa açúcar - e outros aditivos - faz com que a 💸 maioria das bebidas alcoólicas caia na categoria de "alimentos altamente processados" (UPF). Mas diferentemente de outras bebidas adoçadas, a maioria 💸 das bebidas alcoólicas não é obrigada a imprimir fatos nutricionais - abrindo um boquete para que as comidas altamente processadas 💸 possam inconscientemente se infiltrar betmines download nossas dietas.
Então, como você supostamente sabe o que há betmines download betmines download bebida pós-jantar ou coquetel 💸 na cidade? É complicado.
O que faz com que as bebidas alcoólicas sejam altamente processadas?
A 💸 ideia de alimentos altamente processados foi introduzida pela primeira vez por Carlos Monteiro, um professor de nutrição e saúde pública 💸 na Universidade de São Paulo no Brasil. Em 2009, Monteiro argumentou que nutricionistas não deveriam prestar atenção apenas aos nutrientes 💸 na comida - como açúcar, gordura e sódio - mas também à quantidade de processamento usada para formulá-los.
Enquanto alguns alimentos, 💸 como vegetais crus e frutas secas, são "não processados" ou "mínimamente processados", a maioria dos alimentos é "processada" de alguma 💸 forma (pense betmines download pêssegos betmines download conserva, pão fresco, queijo ou vegetais betmines download conserva). Não toda processamento é necessariamente insalubre - 💸 de fato, isso nos permitiu combater a fome preservando alimentos durante todo o ano e combater deficiências vitamínicas nutricionalmente fortificando 💸 nossos alimentos.
grafia: John Keeble/Getty
Desde os anos 80, no entanto, uma porcentagem crescente 💸 do suprimento global de alimentos tornou-se "altamente processada", ou seja, formulada industrialmente combinando aditivos (como cores artificiais e conservantes) e 💸 substâncias extraídas de alimentos (como gorduras hidrogenadas e amidos). Hoje, os alimentos altamente processados incluem tudo, desde pão betmines download pacotes 💸 a cereais de cereais doce e refeições congeladas - e estão ligados a uma série de problemas de saúde, incluindo 💸 diabetes, obesidade, depressão e certos cânceres.
É difícil dizer se as bebidas alcoólicas contam como UPFs, Monteiro e colegas escreveram betmines download 💸 2024. Mas eles fornecem algumas orientações gerais: bebidas fermentadas como cerveja, sidra e vinho são consideradas "processadas" e "ultra-processadas" se 💸 forem fermentadas e então o álcool resultante for destilado - como uísque, gim, rum e vodca.
Enquanto o vinho, por 💸 exemplo, é feito fermentando uvas, um licor como conhaque é feito fermentando uvas betmines download vinho, então aquecendo o vinho até 💸 que ele se torne um vapor e condensando o vapor de volta betmines download um líquido com um conteúdo alcoólico muito 💸 maior, diz Gavin Lavi Sacks, um professor de ciência de alimentos na Universidade de Cornell e autor de Understanding Wine 💸 Chemistry.
O conceito de alimentos altamente processados ainda é novo e pesquisadores discordam sobre exatamente quais alimentos devem ser categorizados sob 💸 isso - há uma diferença notável entre Cheetos, que são engenhados para serem maximamente adictivos, e uísques, que foram feitos 💸 há séculos.
Outra forma de determinar se uma bebida alcoólica é UPF é examinando seus ingredientes. Como muitos alimentos, o álcool 💸 pode ter ingredientes adicionais inseridos durante o processamento. Alguns deles podem ser usados para padronizar o produto que podem oferecer 💸 ao longo do ano (porque uvas, cevada, lúpulo e outras matérias-primas básicas podem variar betmines download qualidade de ano para ano). 💸 Outros aditivos incluem corante de caramelo para fazer lotes de tequila de diferentes anos parecerem os mesmos antes da mistura 💸 ou ácido tartárico para fazer o vinho perder um pouco de acidez um pouco mais azedo.
Por que é difícil 💸 determinar quais bebidas são UPF
Mas pode ser difícil dizer exatamente quais aditivos podem estar betmines download uma bebida alcoólica, porque a 💸 maioria deles não é obrigada a imprimir rótulos de ingredientes ou fatos nutricionais. Nos EUA, o álcool é regulado pela 💸 Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau, que faz parte do departamento do Tesouro (há algumas exceções, como seltzers duros 💸 e vinho com menos de 7% de álcool por volume) - não pela Food and Drug Administration.
A razão remonta à era da proibição. Foi para garantir que "os canais de distribuição não fossem controlados por atores 💸 desagradáveis", disse Sacks. Além disso, "o álcool não fazia parte de uma dieta nutritiva, ao contrário do que o FDA 💸 estava regulando, que fazia parte da dieta típica de uma pessoa."
No entanto, existem algumas formas pelas quais os consumidores podem 💸 descobrir quais aditivos podem estar betmines download uma bebida.
Embora o TTB não exija rótulos nutricionais, ele faz cumprir padrões rigorosos de 💸 identidade. Para o vinho, Sacks diz, isso significa que qualquer aditivos "precisam ser algo que ocorre naturalmente betmines download uvas ou 💸 vinho". Se um produtor quiser adicionar algo fora da lista aprovada de aditivos (e auxiliares de processamento, que não permanecem 💸 no produto final), eles teriam que relabelar o produto como "vinho com sabores adicionados" e então incluir uma lista de 💸 ingredientes. Alguns produtores optaram por usar o termo "vinho natural" para se referir a vinho feito com poucas intervenções, mas 💸 o termo não é bem regulamentado nos EUA, o que significa que eles ainda podem, às vezes, inserir enxofre e 💸 outros aditivos.
grafia: MichikoDesign/Getty 💸
/iStockphoto
"Sabemos que dezenas de aditivos são permitidos no vinho e ainda mais são permitidos betmines download cervejas e coquetéis. Como consumidores, 💸 merecemos saber quais produtos têm quais aditivos para que possamos fazer escolhas informadas sobre o que colocar betmines download nossos corpos", 💸 disse Eva Greenthal, cientista sênior de políticas do Center for Science in the Public Interest, um grupo de defesa de 💸 políticas alimentares.
Os aditivos permitidos betmines download bebidas destiladas variam, mas os mais comuns são glicerina (um álcool de açúcar) e corantes 💸 de caramelo. (O TTB explica betmines download seu site que qualquer substâncias que sejam "geralmente reconhecidas como seguras" e aditivos e 💸 corantes alimentares que sejam "aprovados para seu uso pretendido" podem ser usados betmines download bebidas alcoólicas.)
Mudanças podem estar chegando
Mas alguns 💸 defensores estão chamando por mudanças.
Os EUA atualizaram suas etiquetas de aviso de álcool pela última vez betmines download 1989 para desencorajar 💸 o consumo de álcool durante a gravidez ou antes de dirigir. Agora, está considerando adicionar rótulos adicionais. Em fevereiro, a 💸 agência realizou sessões de audiência pública para receber informações sobre rótulos que descreveriam o conteúdo alcoólico, informações nutricionais, alergênios e 💸 ingredientes.
No entanto, Greenthal observa que o processo de formulação de regras no TTB foi atrasado quatro vezes, então é 💸 incerto quando, ou se, essas alterações ocorrerão.
Colocar rótulos nutricionais betmines download bebidas alcoólicas seria um grande passo, diz Marissa G Hall, 💸 professora de comportamento betmines download saúde na Gillings School of Global Public Health da University of North Carolina at Chapel Hill, 💸 que atualmente está pesquisando como o governo dos EUA poderia melhor projetar rótulos de aviso de álcool. Mas, no fundo, 💸 ela diz que o UPF não é a maior preocupação betmines download saúde envolvida betmines download bebidas alcoólicas - é o álcool 💸 betmines download si, que está ligado a muitos tipos de câncer.
Obter uma etiqueta betmines download bebidas alcoólicas seria um grande passo betmines download 💸 direção à transparência, dizem os defensores. Mas, é apenas um ponto de partida para mudar o amor dos consumidores americanos 💸 - e dos fabricantes - por produtos altamente processados.
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